Recept na měkké raw mrkvové placky se slunečnicovým semínkem. Nejvhodnější je použít odšťavněnou drť z mrkve, ale pokud nemáte odšťavňovač, můžete mrkev najemno nastrouhat a hodně vyždímat. I tak bude ale těsto pravděpodobně vlhčí a bude třeba přidat víc slunečnice.
- 1kg mrkve
- 100g slunečnicového semínka
- 4 PL lahůdkového droždí
- 1/2 lžičky himalájské bylinkové soli
- 1 lžička melasy
- 1 lžička shoyu omáčky
- 10 lístků medvědího česneku
- špetka chilli
Mrkev odšťavníme a šťávu vypijeme. Drť smícháme s 2 PL slunečnicového semínka. Zbytek slunečnicového semínka umeleme v mlýnku na kávu na jemný prášek. Smícháme s mrkví, droždím, solí, melasou, shoyu omáčkou a chilli. Medvědí česnek natrháme nebo nasekáme nadrobno a vmícháme do těsta. Dobře vše prohněteme. Těsto položíme na pečící papír a přes potravinovou fólii vyválíme do tenké placky. Sušíme v horkovzdušené troubě nebo sušičce do 42°C několik hodin. Průběžně placku kontrolujeme, aby se nepřesušila. Chutnější jsou mrkvánky, když jsou vláčné. Skladujeme v pokojové teplotě v otevřené nádobě. Hotovo 🙂