Tyhle koláčky se hodí jako výslužka nebo i jako cukroví 🙂
Korpus:
- 3 šálky mletých ořechů
- 7 – 9 datlí
- šťáva z 1/2 pomeranče
Maková náplň:
- hrst rozinek
- 1/2 šálku máku
- voda
Jablečná náplň:
- 1 jablko
- několik rozinek
- 1 kávová lžička chia semínek
- skořice
Meruňková náplň:
- hrst sušených meruněk
- pomerančová šťáva
- perníkové koření
Libovolný druh ořechů (vlašské, mandle, kešu) umeleme v mlýnku na ořechy nebo na kávu. Kdo chce využít maximum výživných látek z ořechů, doporučuji mu je předem namočit do vody na dobu dlouhou dle druhu ořechu. (Najdete v této tabulce.) Po uplynutí doby ořechy zcedíme a propláchneme studenou vodou.
Do mletých ořechů přidáme pastu z datlí a poměrančové šťávy, kterou jsme vyrobili takto: datle jsme nakrájeli, na chvilku naložili do šťávy z půlky pomeranče (stačí dvě minuty) a poté i se šťávou rozmixovali na pastu. Výsledné těsto by mělo mít konzistenci těsta na vanilkové rohlíčky. (V případě namáčených ořechů je výsledná hmota po umletí mokřejší a je potřeba přidat pasty méně nebo zahustit kokosem apod.) Z těsta vytvarujeme kolečka se zvýšenými okraji a vložíme do mrazáku. Počet koláčků záleží na vámi zvolené velikosti 🙂
Mák umeleme. Rozinky zalijeme troškou vody a rozmixujeme. Vše smícháme. Jablko oloupeme a rozmixujeme s několika rozinkami. Umeleme chia semínka, smícháme s jablečnou kaší a přidáme skořici dle chuti. Meruňky nakrájíme a rozmixujeme s trochou pomerančové šťávy. Dochutíme perníkovým kořením.
Vyjmeme koláčky a naplníme je náplní. Mně pomáhá uválet v dlani kuličky, ty vložit do prohlubní v koláčcích a palcem roztlačit do krajů. Zdobíme mandličkami, vlašskými ořechy, kustovnicí nebo dle vaší fantazie 🙂